去年までは完熟トマトを求めて三千里…じゃないけど、トマト～トマト～と唸りながら作ってました。何しろ1キロ要るから。1キロのトマトは結構売ってない。そして美味くない…こともある。完熟は自転車では持って帰りにくい。そういった不便をクリアした！そして味もクリアするんだ！！
1．輸入モノ有塩トマトジュース 1L ドンシモンは濃くて、これはジュースじゃねえ！て感じで大変オススメします。ウチでは普通に飲まないよ、こんなしょっぺ〜トマトジュース。しかして、ガスパチョには大変適した素材になりますです。
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この美味しさは食べてみないと分からない！ウチは夏に何度か作る。
豚バラ肉 100g
唐辛子 2本
ニンニク ひとかけ
赤ピーマン、緑ピーマン 各1個ずつ
茄子 1本卵 2個・・・・多めの油で揚げ目玉焼きを作っとく。飾り用だが必須アイテム
水 大さじ3
バジル てんこもり。売ってるパックで3パックくらい。バラしとく。（調味料）
醤油 小さじ2
シーズニングソース 小さじ1
砂糖小さじ半分
オイスターソース 小さじ2
ナンプラー 小さじ2
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新玉ねぎ 500ml瓶に入るくらいだから二個か、特大なら一個くらいかな
酢 大5
砂糖 大2〜3
醤油 大3調味料は瓶の中で溶かしておいて、玉ねぎをスライスしたらどんどんギュウギュウ詰めていくよ。
何度かスプーンで沈めてれば全部浸かる。よくしみたらできあがりだ。こういうのちょっと作っておくって、なんか好き。あと一品の呪い避けになるし。これから冷奴の美味しい季節。コレのっけて、かつお節をふわふわとかね。
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一緒に暮らすにあたって、お互いいろいろ野望があった。
アタシは石鹸作り、パン作り、燻製制作などなど。当初からやっていまだにやってるってことは、やっぱよっぽど気に入ってるんだろな。
当初は乾塩法と言う塩とハーブや黒胡椒をまぶしつけて冷蔵庫で熟成させるという手順を踏んでいたけれども。
ここ数回は湿塩法というしょっぱい液体に漬け込む作り方を導入しつつありますよ。ジップロックコンテナの二リットル容器がね、なんかいろいろとすごく便利さ。これだと1キロくらい仕込みができるもの。
でもまあ、どっちがどうってこともない。どっちでも失敗したことはないし、どっちも美味しい。
材料：…
(出典: cookpad.com)
本日の外ランチは竜舞にある中国厨房KANRIN(関琳)にて野菜エビチリのランチセット。スープ・サラダ・ザーサイ、ご飯に、ミニ杏仁豆腐が付いて、値段は1000円か1200円位だったかな？
基本、エビチリって、具がエビとチリソースのみでシンプルな分、食べている途中で飽きちゃうことが多いんで、ひとり食べの単品でチョイスすることはまずないんだけど、野菜入りということで注文してみた。
で、結論、野菜入りだとかなり、というか、凄く良い気がする。卵入りで優しい塩梅のチリソースに野菜がよくあってたし、栄養バランスも良いし。新玉葱とスナップエンドウも美味しかった～。
例によって近所の某所でイタリアンなランチ
今回も春っぽいメニューをチョイスしてみた。毎回季節物ばかり頼んでいるので、定番メニューにはなかなか手が出ない。みんな結構ピザを頼んでいるので、マルガリータくらいは食べてみたいんだけど。。。
なお、今回は前回と違うお嬢さんが担当だったのと、マダムの機嫌が普通だったので、サービスに問題はまったくなかった、ということも一応メモしておこうｗ
鶏もも肉2枚、700g弱だった。
